Recetas de cocina Relimpiax:
¿Os gustan los pimientos rellenos?, ¿Cuándo vais a los restaurantes, es uno de tus platos favoritos? . Con las recetas de cocina Relimpiax, os queremos dar los pasos necesarios para poder crear un buen menú en vuestra propia casa.
Ingredientes.
Para el relleno:
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- 16 Pimientos del piquillo
- 2 trozos de lomo de bacalao
- 150 gr de gambas
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajos
- 1 cucharada colmada de harina (25 gr )
- 400 ml de leche
- 2 cucharadas de aceite
- Un poco de nuez moscada
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Para la salsa:
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- 6 pimientos del piquillo
- 50 gr de cebolla
- 2 dientes de ajos
- 300 ml de nata
- 2 cucharadas de aceite
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Modo de preparación:
Echamos dos cucharadas de aceite en una sartén y añadimos la cebolla y los ajos picados muy menudos dejándolos pochar unos minutos.
Los lomos de bacalao desalado durante 24 o 48 hora dependiendo de lo gruesos que sean.
Según se va haciendo a fuego lento el bacalao, lo vamos sacando las lascas para que se cocine por todos los lados y suelte toda la gelatina.
Cuando este cocinado el bacalao le añadimos las gambas y rehogamos todo junto.
Añadimos la cucharada de harina, rehogamos un poco y le añadimos la leche. Dejamos cocer a fuego moderado hasta que espese como una bechamel removiendo de vez en cuando.
Le rallamos un poco de nuez moscada y agregamos sal.
Cuando esta está cocida, utilizamos una cuchara de madera para separarlos un poco.
Preparamos la salsa, picamos la cebolla y los ajos, y lo dejamos dorar con el aceite.
Cuando esté dorada le añadimos los pimientos con un poco de líquido del propio bote de éstos y dejamos pochar a fuego lento.
Cuando estén, le añadimos la nata y dejamos reducir hasta que tenga la consistencia que queramos.
Eliminamos las semillas de los pimientos que puedan tener, y los rellenamos con una cucharita pequeña. Los colocamos en una fuente que podamos introducir en el horno.
Llevamos al horno a 180º hasta que se dore un poco la salsa, unos 10 minutos aproximadamente.
Cuando estén listos, un buen vino blanco y la comida o la cena será todo un éxito.
Si te sobran, guárdalos en un tapper y al día siguiente caliéntalos en el microondas, comprobarás que siguen en perfectas condiciones.
Esperamos que los disfrutéis en la mejor compañía.
Buen fin de semana a todos.
